【珈琲豆について】
厳選したな豆を使用しています。
「高価なもの」や「希少価値のある」ものにとらわれず、
自分自身が美味しいと感じたものや季節に合ったもの、
安定したものなどを選んでいます。

【当店の珈琲の特徴】
・香りよく、淹れたカップのコーヒーを口に含むと、鼻へと香りが強く抜けていきます
・淹れたコーヒーは、時間が過ぎても、にごらず、いつまでも楽しんで頂けます
・コーヒー粉は、少なめに使用しても味がしっかりとしているので経済的です
・嫌な雑味や、舌をさすような酸味がなく、のどごし良いコクのあるコーヒーです




【焙煎について】
年代物の焙煎機2台(Fuji1キロ、Fuji3キロ)を使用して焙煎しています。
アナログな焙煎機は五感を頼りに、経験に裏打ちされた技術が必要になります。


【日々の変化に応じて、焙煎やブレンドも】
生豆の種類や状態、季節、天候などによって、焙煎は変わります。
味わいも微妙に変化していきますが、
それに応じてブレンドの配合や種類も変化していきます。